|
Stracciatella Alla Maggiorana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 liter heldere kippenbouillon (zelfgemaakt, uit de vriezer, ontdooid)
- 4 eieren
- 100 gram Parmagiano, geraspt
- rasp van 1 citroen
- een mespunt nootmuskaat
- 1 el verse marjoraan
- zout en peper
Voorbereiding: De al eerder gemaakte kippenbouillon ontdooien.
Bereidingswijze: Klop de eieren los in eens schaal.Voeg citroenraps, de kaas, de nootmuskaat en 1 dl van de bouillon toe. Breng de rest van d bouillon aan de kook en schenk onder krachtig roeren het eier-kaasmengsel erbij. Voeg peper, majoraan en eventueel nog wat zout toe zodra de bouiilon kookt. Haal van het vuur en dien onmiddellijk op. Garneer met nog een blaadje majoraan.
|
|
|